Bayonne está localizada no sul da França,aos pés dos Pirineus, mais precisamente na região do País Basco francês, o Iparralde. Sua população fica pouco abaixo dos 50 mil habitantes.

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Nós a visitamos vindos de San Sebastian, cidade situada País Basco espanhol. A viagem de trem entre os dois locais durou um pouco menos de duas horas. Embora deslocamentos com esta duração ainda possibilitem um bate e volta, essa alternativa só deve ser utilizada em último caso, pois tornará o dia muito corrido prejudicando uma das melhores coisas das viagens, qual seja curtir os destinos sem pressa. No nosso caso, escolhemos Bayonne como base para conhecer outros pontos do País Basco francês.

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Uma caminhada da Estação de Trem da cidade até o Centro Histórico, cruzando a Ponte do Espírito Santo sobre o rio Adour, levará algo em torno de 10 minutos,

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Em Bayonne, podemos indicar os seguintes passeios:

 

- Conhecer a bela Catedral de Santa Maria, Patrimônio Histórico da Humanidade pela UNESCO, construção em estilo gótico, erguida sobre um sítio antes ocupado por uma catedral romana destruída por um incêndio em 1258. Sua construção como era habitual nos edifícios religiosos desse período, deu-se por etapas, neste caso entre os séculos XIII e XVI. Seu cume em  forma de flecha data do século 19. Seu lindíssimo claustro, datado de 1240, é um dos pontos altos da visita.

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- Caminhar pelo animado Centro Histórico, área exclusiva para pedestres situada entre la Catedral e o rio Adour. Neste espaço convivem as lojas de marcas mais conhecidas e o pequeno comércio de produtos típicos do País Basco. Este local é uma festa, também, para quem quer conhecer variedades gastronômicas regionais, tais como chocolates, queijos, presuntos e embutidos de uma forma geral .

 

- Passear pelas ruas e praças da encantadora Petit Bayonne, charmoso bairro localizado na confluência dos rios Adour e Nive,

 

- Entrar no mercado coberto  "Les Halles", inaugurado em 1994 para continuar a jornada de conhecimento das especialidades da região;

 

 

- Visitar o "Musée Basque et de l'histoire de Bayonne" para conhecer detalhes da arquitetura e cultura regional;

 

 

- Dar um pulo no "L'Atelier du Chocolat" e desfrutar de sua saborosa produção, uma das marcas gastronômicas da região.